記憶力會影響進食量，故節食要靠“好記性”
失憶者進食多
關于記憶影響進食的早期證據來自對記憶受損的研究。一旦大腦中形成記憶的關鍵部位受損，無論人類還是實驗鼠都傾向零碎地多次進食，而不是在一天內集中地吃幾餐。失憶的人似乎總是有興趣進食，即便在5分鐘前剛進食完畢。
另有實驗也證明了記憶會影響進食。比如在受試者進食前，向實驗組提醒他們的前一頓飯，向對照組提醒很久前的一頓飯，結果是，實驗組受試者傾向于少吃。
也就是說，我們似乎是通過記憶而不是腹部的飽和度來記錄進食情況。
最新的研究
不過，早期的研究要麼針對大腦受損的失憶患者，要麼對受試者給予提醒，這都不符合正常進食。最新的實驗把受試者分為兩個大組，其中一個小組的受試者實際喝的分量和他們看到的是一樣的，另一個小組的受試者實際喝的分量大於或小於他們看到的。
結果是，剛進食完畢時，雖受試者在視覺上被欺騙了，但肚子的感覺是實實在在的，實際吃得多的人比實際上吃得少的人感覺更飽足，而他們認為自己吃了多少這個因素卻幾乎不起作用。
進食2~3個小時之後，情況發生了逆轉。所有受試者的飽足感都和實際進食量關係不大，反而和他們記得的（認為的）進食量有很大關係。那些以為自己吃了很少（實際上吃了很多）的人比那些以為自己吃了很多（實際上吃了很少）的人更感覺到饑餓。
開發節食新法
這個研究表明，除了進食環境，記憶也會影響我們的進食動機，這使得開發基于認知的節食方法成為可能。記憶本身總是變化無常的，但我們有可能運用它來強化我們的飽足感，從而抑制我們進食的欲望。而心不在焉地進食導致人們更快地感到饑餓，而專心致志地進食導致人們更持久地感覺飽足。
這種基于記憶和認知的節食方法相信不久後就會問世。但就目前而言，你能做到的就是，當你坐下來進食的時候，請集中注意力，牢牢記住你吃了什麼以及吃了多少，這樣你才更有可能勝利完成假日節食的計劃。（摘錄自2013年03月03日）
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